“阳光厨房”让你食得安心(组图)

来源:互联网
更新时间:2017/1/17 3:22:26
责任编辑:李志喜
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粥粉面店里,食客可通过屏幕来监督烹饪过程。点击图片看大图

  食客可通过透明的橱窗玻璃来观看寿司的制作过程。

  耀华路美食街获评三水首条省级餐饮服务食品安全示范街

  街上部分小餐饮店创建“阳光厨房”,食客可观看食物烹饪全过程

  本报讯 (记者李文慧摄影报道)食客在餐桌旁坐着,厨房里的食品加工过程可以一览无余。在耀华路美食街,部分小餐饮店通过升级改造后创建了“阳光厨房”,在这里,市民可通过高清视频或是厨房里的透明玻璃橱窗观看食品下单后从清洗到烹饪的全过程。

  记者日前从区市场监管局获悉,耀华路美食街通过了验收考评,成为三水首条省级餐饮服务食品安全示范街。今年一季度,该示范街还将全面推广“阳光厨房”的建设。

  受访的大部分街坊都对这个创新举措拍手称快。但也有市民认为,食品从田间地头到餐桌的安全链条很长,光看食材加工还只是“后期功夫”。

  现场:摄像头盯紧食材加工全过程

  耀华路位于西南中心城区,沿路小型餐饮店密布,种类繁多,有寿司店、东北饺子店、福建云吞店、凉茶店等近20家。经过宣传和动员,这些餐饮店纷纷按示范街的标准将厨房进行升级改造,整理企业档案。

  在一家经营了7年的粥粉面店里,记者看到,厨房内生熟食材区分清楚,各类物件摆放有序。店主在店内安装了4个高清视频摄像头,其中1个在厨房,食客可以通过收银处的屏幕实时观看食材的加工过程。该店负责人陈小姐表示,若食客认为屏幕不够清晰,还可以直接进入厨房监控加工过程。

  在另一家寿司店,食客则可以通过透明玻璃窗,直接看到寿司制作的全过程。

  不过也有一些小型食店改造得不够彻底,厨房的透明玻璃上贴满菜单、价格牌,从外面难以看清食品的制作过程。

  街坊:厨房的监控还只是“后期功夫”

  “平时较大型的寿司店会设置回转线,厨师就在你的前面制作寿司,会吃得很放心。”80后刘小姐表示,“留意到美食街上的小型寿司店也改造成开放式厨房,觉得挺好的。”

  受访的大部分街坊都对这个创新举措拍手称快。但也有街坊认为,店里的监控还只是“后期功夫”,若能将食材从田间地头就严管起来,那就更好了。

  记者手记

  监管更要“从头来”

  首条省级餐饮服务食品安全示范街的模式和经验将在三水其他镇街推广,将有更多的“阳光厨房”向市民开放。

  民以食为天,食品安全无疑是最受市民关注的话题。食品从田间地头到餐桌,从生产、加工到销售、消费,整个链条的安全有赖于每个环节的监管都落实到位,尤其是要“从头来”。如此,“阳光厨房”才能真正充满阳光。

  作者:李文慧来源广州日报)

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